सोरायसिस में क्या खाएं और क्या न खाएं

सोरायसिस में कोई एक "जादुई डाइट" नहीं है जो इसे ठीक कर दे। लेकिन रिसर्च बताती है कि संतुलित, कम प्रोसेस्ड खाना, ज़रूरत हो तो वज़न कम करना और शराब घटाना आपकी त्वचा और इलाज दोनों को सहारा दे सकता है। रोज़ की थाली में दाल, सब्ज़ी, साबुत अनाज, फल और अच्छे तेल रखें, और तला-भुना, बहुत मीठा, बहुत नमकीन और पैकेट वाला खाना कम करें।

पूरा 90 दिन का प्लान अंग्रेज़ी में हमारी गाइड Psoriasis Diet for Indians में है। यह लेख उसका आसान हिंदी रूप है।

क्या खाना सच में सोरायसिस पर असर डालता है?

सोरायसिस इम्यून सिस्टम से जुड़ी, लंबे समय तक चलने वाली बीमारी है। अमेरिका की National Psoriasis Foundation (NPF) साफ़ कहती है कि कोई भी डाइट सोरायसिस को ठीक नहीं करती, लेकिन सेहतमंद खाना लक्षणों की गंभीरता कम करने और इससे जुड़ी दूसरी बीमारियों जैसे डायबिटीज़ और दिल की बीमारी का खतरा घटाने में मदद कर सकता है। [1]

2018 में NPF के मेडिकल बोर्ड ने कई अध्ययनों की समीक्षा करके कुछ सलाह दीं: [2]

• मज़बूत सलाह: जिनका BMI 25 से ज़्यादा है, वे कम कैलोरी वाली डाइट से वज़न घटाएं।
• शर्त के साथ: जिनकी जांच में ग्लूटेन संवेदनशीलता निकले, उनके लिए ग्लूटेन-फ्री डाइट।
• कमज़ोर सलाह: विटामिन D सप्लीमेंट, सिर्फ़ सोरियाटिक आर्थराइटिस वाले मरीज़ों के लिए।
• फ़िश ऑयल सप्लीमेंट की सलाह नहीं दी गई, क्योंकि अध्ययनों के नतीजे एक जैसे नहीं थे।

बोर्ड ने यह भी ज़ोर दिया कि डाइट में बदलाव हमेशा सामान्य मेडिकल इलाज के साथ ही किए जाएं। [2] अमेरिकन एकेडमी ऑफ़ डर्मेटोलॉजी (AAD) के अनुसार वज़न कम करने के बाद कुछ लोगों में फ्लेयर कम हुए और जो दवा पहले असर नहीं कर रही थी, वह बेहतर काम करने लगी। [3]

सोरायसिस में क्या खाएं: भारतीय थाली के हिसाब से

एक हालिया समीक्षा (2026) के लेखकों ने मेडिटेरेनियन डाइट को सोरायसिस के मरीज़ों के लिए "अच्छा विकल्प" बताया है, क्योंकि इसमें सूजन-रोधी गुण हैं और यह दिल की सेहत के लिए भी फ़ायदेमंद है। [4] अच्छी बात यह है कि इसका ज़्यादातर हिस्सा हमारे पारंपरिक खाने में पहले से मौजूद है।

रोज़ की थाली में रखें

• मौसमी सब्ज़ियां और हरी पत्तेदार सब्ज़ियां: पालक, मेथी, लौकी, तोरई, भिंडी, गाजर, पत्ता गोभी। हर खाने में आधी थाली सब्ज़ी का लक्ष्य रखें।
• दालें और फलियां: मूंग, मसूर, अरहर, राजमा, चना। ये प्रोटीन और फ़ाइबर देती हैं।
• साबुत अनाज और मिलेट्स: ज्वार, बाजरा, रागी, ओट्स, ब्राउन राइस या हाथ-कुटा चावल। मैदे की जगह इन्हें चुनें।
• फल: अमरूद, पपीता, संतरा जैसे मौसमी फल, जूस की बजाय पूरे।
• मेवे और बीज: मुट्ठी भर अखरोट, बादाम, भुनी-पिसी अलसी या तिल। मछली न खाने वालों के लिए अलसी और अखरोट ओमेगा-3 के पौधे-आधारित स्रोत हैं।
• मछली (अगर आप खाते हैं): NPF हफ़्ते में कम से कम दो बार ठंडे पानी की तैलीय मछली खाने की सलाह देती है। [1] भारत में बांगड़ा (मैकेरल) और मत्थी/सार्डिन जैसी तैलीय मछलियां आसानी से मिलती हैं। इन्हें तलने के बजाय करी या भाप में पकाएं।

दूध, दही और घी का क्या?

NPF कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को सेहतमंद खाने का हिस्सा मानती है। [1] सोरायसिस में दूध-दही बंद करने का कोई मज़बूत वैज्ञानिक सबूत हमें नहीं मिला। घी थोड़ी मात्रा में ठीक है, पर ज़्यादा घी, मक्खन और मलाई से कैलोरी बढ़ती है।

सोरायसिस में क्या न खाएं या कम खाएं

कम करें	भारतीय उदाहरण	क्यों
शराब	बीयर, व्हिस्की, देसी शराब	इलाज कम असरदार हो सकता है, लिवर पर बोझ बढ़ता है [3]
तला और पैकेट वाला खाना	समोसा, पकोड़े, भुजिया, चिप्स, इंस्टेंट नूडल्स	ज़्यादा कैलोरी, ट्रांस फ़ैट और नमक [1]
ज़्यादा चीनी	मिठाई, कोल्ड ड्रिंक, पैकेट जूस, बिस्कुट	वज़न और मेटाबॉलिक खतरा बढ़ता है
ज़्यादा नमक	अचार, पापड़, नमकीन, रेडीमेड मसाले	दिल और ब्लड प्रेशर पर असर [1]
वनस्पति घी	बार-बार गरम किया तेल, बेकरी आइटम	ट्रांस फ़ैट से बचने की सलाह [1]

भारत सरकार के ICMR-राष्ट्रीय पोषण संस्थान (NIN) के 2024 के आहार दिशानिर्देश भी सभी भारतीयों को नमक सीमित करने और ज़्यादा वसा, चीनी और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाना कम करने की सलाह देते हैं। [7] यानी यह डाइट पूरे परिवार के लिए अच्छी है।

शराब पर खास बात: AAD के अनुसार पुरुषों में दिन में 2 और महिलाओं में 1 ड्रिंक से ज़्यादा पीने पर इलाज कम असर कर सकता है। [3] NPF के अनुसार गंभीर सोरायसिस में शराब पूरी तरह छोड़ने से फ़ायदा हो सकता है। [1] विस्तार से पढ़ें: Alcohol and Psoriasis।

ग्लूटेन, टमाटर-बैंगन और मिर्च: इन पर कितना भरोसा करें?

ग्लूटेन (गेहूं, मैदा, जौ)

अब तक के सबूत बताते हैं कि ग्लूटेन-फ्री डाइट का फ़ायदा मुख्य रूप से उन लोगों में है जिन्हें सीलिएक रोग है या जिनकी खून की जांच में एंटी-ग्लियाडिन एंटीबॉडी पॉज़िटिव आई है। [2, 4] भारतीय त्वचा रोग विशेषज्ञों की एक समीक्षा में भी कहा गया कि ऐसे मरीज़ों में 3 महीने की ग्लूटेन-फ्री डाइट से सुधार देखा गया, हालांकि आंकड़े पूरी तरह एक जैसे नहीं हैं। [5] बिना जांच के गेहूं पूरी तरह बंद करने से पहले डॉक्टर से बात करें। पेट फूलना, दस्त या खून की कमी हो तो जांच ज़रूर कराएं।

नाइटशेड (टमाटर, बैंगन, आलू, शिमला मिर्च)

अमेरिका के 1,206 सोरायसिस मरीज़ों के एक सर्वे में लगभग आधे लोगों ने कहा कि शराब, ग्लूटेन या नाइटशेड कम करने के बाद उनकी त्वचा बेहतर लगी। [6] लेकिन यह लोगों का अपना अनुभव था, कोई नियंत्रित ट्रायल नहीं। उसी सर्वे में लगभग 37% लोगों को कोई भी खाने वाला ट्रिगर नहीं दिखा। [6] इसलिए सब्ज़ियां अंधाधुंध बंद न करें।

मिर्च-मसाले और अचार

तीखे खाने का सोरायसिस पर सीधा असर साबित करने वाले मज़बूत अध्ययन हमें नहीं मिले। पर अचार-पापड़ में नमक बहुत होता है, इसलिए इन्हें कम रखें।

आयुर्वेद, उपवास और सप्लीमेंट: सावधानी के साथ

आयुर्वेद में "विरुद्ध आहार" (जैसे दूध के साथ मछली या खट्टे फल) से बचने की पारंपरिक सलाह दी जाती है। यह पारंपरिक मान्यता है; सोरायसिस पर इसे परखने वाले बड़े आधुनिक अध्ययन बहुत कम हैं। हमारे सोरायसिस पर हिंदी गाइड में आयुर्वेदिक दृष्टिकोण के बारे में और जानकारी है।

व्रत और उपवास

रमज़ान के रोज़ों पर कुछ अध्ययनों में सोरायसिस की गंभीरता (PASI स्कोर) में कमी देखी गई, लेकिन इनमें दूसरे कारक भी शामिल हो सकते हैं। [4] अगर आप डायबिटीज़ की दवा, मेथोट्रेक्सेट या कोई दूसरी नियमित दवा लेते हैं, तो लंबा व्रत रखने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

सप्लीमेंट और काढ़े पर ज़रूरी सावधानियां

• गिलोय (गुडूची): इसके काढ़े और गोलियां बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन भारत के एक बहु-केंद्र अध्ययन (2022) में 43 मरीज़ों में गिलोय लेने के बाद लिवर में सूजन (हेपेटाइटिस) के मामले दर्ज हुए, खासकर उनमें जिन्हें पहले से लिवर की बीमारी थी। [8] अगर आप मेथोट्रेक्सेट जैसी लिवर पर असर डालने वाली दवा ले रहे हैं, तो डॉक्टर से पूछे बिना गिलोय न लें।
• बाबची (बाकुची) के बीज: बाबची त्वचा को धूप के प्रति ज़्यादा संवेदनशील बना सकती है। इसे खाने या लगाने के बाद तेज़ धूप से बचें और खुद से इसके बीज खाना शुरू न करें।
• फ़िश ऑयल और विटामिन D: NPF बोर्ड ने फ़िश ऑयल सप्लीमेंट की आम सलाह नहीं दी है, और विटामिन D की कमज़ोर सलाह सिर्फ़ सोरियाटिक आर्थराइटिस में दी है। [2] ज़्यादा विटामिन D नुकसान भी कर सकता है, इसलिए जांच के बाद ही लें।
• गर्भावस्था और बच्चे: गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं और बच्चे कोई भी जड़ी-बूटी, काढ़ा या सप्लीमेंट सिर्फ़ डॉक्टर की सलाह से लें।

वज़न और सोरायसिस: सबसे मज़बूत सबूत

मोटापा और सोरायसिस, दोनों में शरीर में सूजन बढ़ाने वाले रास्ते मिलते-जुलते हैं। [5] 2026 की समीक्षा के अनुसार, ज़्यादा वज़न वाले लोगों में वज़न घटाने से पहले से मौजूद सोरायसिस में सुधार हो सकता है, और कम कैलोरी वाली डाइट लेने वालों में PASI स्कोर ज़्यादा घटा। [4] NPF धीरे-धीरे, हफ़्ते में लगभग आधा से एक किलो वज़न घटाने को टिकाऊ तरीका मानती है। [1] इस विषय पर विस्तार से हमारा लेख Weight and Psoriasis पढ़ें।

एक आसान दिन का उदाहरण

• सुबह: पानी, फिर वेजिटेबल पोहा या उपमा, या रागी डोसा और सांभर।
• दोपहर: 2 मिलेट या गेहूं की रोटी (या आधी कटोरी चावल), दाल, एक हरी सब्ज़ी, सलाद और एक कटोरी दही।
• शाम: एक फल या भुने चने और मुट्ठी भर मेवे, बिना चीनी की चाय।
• रात: हल्की खिचड़ी या सब्ज़ी के साथ रोटी; मछली खाते हों तो हफ़्ते में दो बार मछली करी।

यह सिर्फ़ एक उदाहरण है। डायबिटीज़ या किडनी की बीमारी हो तो डायटीशियन से अपना प्लान बनवाएं। खाने और त्वचा की एक छोटी डायरी अपने ट्रिगर समझने में मदद कर सकती है।

डॉक्टर से कब मिलें

• सोरायसिस अचानक तेज़ी से पूरे शरीर पर फैलने लगे, या त्वचा का ज़्यादातर हिस्सा लाल हो जाए।
• त्वचा पर मवाद भरे दाने दिखें, साथ में बुख़ार, ठंड लगना या कमज़ोरी हो।
• जोड़ों में दर्द, सूजन या सुबह अकड़न हो (यह सोरियाटिक आर्थराइटिस का संकेत हो सकता है)।
• डाइट बदलने के बाद बिना कोशिश के वज़न तेज़ी से घटे, लगातार दस्त या पेट दर्द हो।
• गिलोय या कोई जड़ी-बूटी लेने के बाद आंखें या पेशाब पीला हो, भूख न लगे या पेट के दाहिनी ओर दर्द हो।
• आप मेथोट्रेक्सेट, बायोलॉजिक या कोई और दवा ले रहे हैं और उपवास या नया सप्लीमेंट शुरू करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)

सोरायसिस में क्या खाना चाहिए?

सब्ज़ियां, फल, दालें, साबुत अनाज और मिलेट्स, मेवे-बीज और (अगर खाते हैं) हफ़्ते में दो बार तैलीय मछली। यह खाना सूजन कम करने और दिल की सेहत को सहारा दे सकता है।

क्या सोरायसिस में दही खा सकते हैं?

हां, ज़्यादातर लोगों के लिए सामान्य मात्रा में दही ठीक है। सोरायसिस में दही या दूध बंद करने का कोई मज़बूत सबूत नहीं है।

क्या रोटी छोड़ने से सोरायसिस में फ़ायदा होता है?

ज़्यादातर लोगों में नहीं। ग्लूटेन-फ्री डाइट का फ़ायदा मुख्य रूप से उन लोगों में देखा गया है जिनकी जांच में सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता पाई गई। [2] पहले जांच करवाएं।

क्या सिर्फ़ डाइट से सोरायसिस ठीक हो सकता है?

नहीं। डाइट दवा का विकल्प नहीं है। यह इलाज को सहारा देती है, और अपनी दवा कभी भी डॉक्टर से पूछे बिना बंद न करें।

Sources

1. National Psoriasis Foundation. Dietary Modifications.
2. Ford AR, Siegel M, Bagel J, et al. Dietary Recommendations for Adults With Psoriasis or Psoriatic Arthritis From the Medical Board of the National Psoriasis Foundation: A Systematic Review. JAMA Dermatology, 2018.
3. American Academy of Dermatology. Psoriasis: Diet and lifestyle.
4. Leung A, Kranyak A, Marquez-Grap G, Bhutani T. Nutrition and Psoriasis: The Latest Evidence and How to Approach Nutrition in Clinical Practice. American Journal of Clinical Dermatology, 2026.
5. Kaimal S, Thappa DM. Diet in dermatology: Revisited. Indian Journal of Dermatology, Venereology and Leprology, 2010.
6. Afifi L, Danesh MJ, Lee KM, et al. Dietary Behaviors in Psoriasis: Patient-Reported Outcomes from a U.S. National Survey. Dermatology and Therapy, 2017.
7. All India Radio News. ICMR releases updated Dietary Guidelines for Indians, 2024.
8. Kulkarni AV, et al. Tinospora Cordifolia (Giloy)-Induced Liver Injury During the COVID-19 Pandemic: Multicenter Nationwide Study From India. Hepatology Communications, 2022.

This article is for general information and is not medical advice. Please consult a qualified dermatologist or Ayurvedic doctor for diagnosis and treatment.